年后開工第一天，嶄新的開始，嶄新的目標(biāo)，嶄新的一年，年末的結(jié)果以這一天作為開端。每年的春節(jié)都會開啟春運，外地打工人回到心心念念的家鄉(xiāng)，多地出現(xiàn)“空城現(xiàn)象”，超市多數(shù)關(guān)閉，夜市不再繁華，餐飲多數(shù)關(guān)門，騎手回家團(tuán)聚。相比城市的安靜，更熱鬧的煙火氣出現(xiàn)在鄉(xiāng)村。如今大年初七，國家規(guī)定法定節(jié)假日已結(jié)束，多地開啟復(fù)工模式，人間的煙火氣也隨著人們的復(fù)工，開始轉(zhuǎn)移陣地。城市再次熱鬧起來。

而餐飲行業(yè)的老板，經(jīng)過假日的廚房積灰，你們有沒有提前進(jìn)行打理；面對即將開啟的忙碌，有沒有做好準(zhǔn)備？與油煙打交道的人們，在長年累月煙火氣的熏陶下，你的身體又有沒有發(fā)生變化呢？

在餐飲中，食客們品嘗著面前的美味佳肴，感嘆著出神入化的廚師手藝，廚師們在面對各色食材的時候，煎、炒、烹、炸需要樣樣精通，總有人認(rèn)為油煙太大，習(xí)慣就好，殊不知在這習(xí)慣之下，是拿廚師們的身體健康換取。

在食材烹飪的過程中，產(chǎn)生廚房油煙主要組成成分是醛，酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、內(nèi)脂、環(huán)雜化合物等。

長期生活在油煙環(huán)境中，不注意預(yù)防時，油煙會慢慢侵蝕人們的身體健康，烹調(diào)時產(chǎn)生的油煙，會降低身體免疫功能，通過影響身體內(nèi)的細(xì)胞免疫，巨噬細(xì)胞吞噬、抗腫瘤效應(yīng)、免疫監(jiān)視功能，從而使身體更容易受到外界有害毒性侵蝕。烹調(diào)油煙中有許多可以引起，身體基因突變或者DNA損傷的遺傳有毒物質(zhì)，如果不加預(yù)防，將會帶來潛在的影響。眾所周知，癌癥是全人類的公敵，擁有強大的轉(zhuǎn)移能力，“談癌色變”并不是說說而已。

在相關(guān)實驗中證明，烹調(diào)時產(chǎn)生的油煙，對身體有致癌風(fēng)險，在進(jìn)行大鼠實驗的時候，發(fā)現(xiàn)烹調(diào)油煙對大鼠睪丸組織，有著不容程度的異常病理變化，并隨著時間的增長，出現(xiàn)逐步加重的情況。在烹飪時產(chǎn)生的油煙中的丙、烯、醛會產(chǎn)生強烈刺激引起眼鼻喉不適，引起咽喉炎，鼻炎等炎癥，反反復(fù)復(fù)。油煙作為一種氣溶膠物質(zhì)，憑借肉眼觀看如煙霧一般，但是當(dāng)它們與空氣中的灰塵等物質(zhì)，粘合在一起后，附著在墻壁上，家具中，不僅影響美觀，降低空氣質(zhì)量外，還很難清除，容易引發(fā)火災(zāi)。

但是，口腹之欲不能被人們舍棄，在這種情況下，餐飲行業(yè)的人們，如何才能為自己的身體健康增加一份安全保障呢？

面對這樣的情況，很多城市中給出的解決方案是，安裝油煙凈化器，但是市場上的產(chǎn)品參差不齊，價格和品牌不是決定質(zhì)量好壞的要素，需要商家為了節(jié)省成本，并未讓機(jī)器按照正常的規(guī)定運行。如果想要知道油煙是否過大，或者油煙凈化器是否按照規(guī)定排放，油煙在線監(jiān)測儀必不可少。

實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的功能，可以根據(jù)實際情況設(shè)置上限值，如果監(jiān)測的氣體指數(shù)達(dá)到上限，還可以進(jìn)行自動報警。同時監(jiān)測風(fēng)機(jī)和凈化器是否在正常工作，可以與所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器適應(yīng)，并且根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大小，設(shè)置檢測電流報警值。選擇有自己云平臺的在線油煙監(jiān)測儀極為重要，不僅可以自己進(jìn)行24小時實時監(jiān)控，還可以部署在政府服務(wù)器上。GPS實時定位，根據(jù)自己平日習(xí)慣，查看實時數(shù)據(jù)及歷史，無論是列表，圖形還是曲線的形式，皆可滿足。

總結(jié)：合格的油煙在線監(jiān)測儀可為身體健康帶來保障，不合格的油煙監(jiān)測監(jiān)測儀不過是自我欺騙和安慰，所以在挑選油煙在線監(jiān)測儀的時候，不僅看品牌，更要看功能和質(zhì)量。